Via Edetana blanc està elaborat amb un 30% de Viognier i 70% de Garnatxa Blanca procedent de vinyes de més de quaranta anys plantadesa terra de “panal” i “tapàs”. Un cop finalitzadala fermentació es realitza l’assemblatge, la meitat del vi rep una criança de quatre mesos en botes de 300 L i l’altra meitat es treballa a les seves lies fines per a extreure’n la màxima expressió varietal.
Verema. Manual amb caixes de 15 kg dipositades a la nevera durant 48 hores per a baixar la temperatura del raïm entre 3-5 °C.
Fermentació. Desfangat natural per gravetat durant 48 hores. Fermentació a 16 °C durant quinze dies.
Criança. Un cop finalitzada la fermentació es realitza l’assemblatge de tots els vins. El 50% passarà quatre mesos en botes de roure francès de 350 i 500 L. El 50% restant roman en dipòsits inox, fent treball amb les lies de borbolleig.
Nota de tast. En boca és ampli i potent; els elements aromàtics estan ben integrats. Cremós, fresc i elegant. Temperatura de servei 10 – 12 ºC
D.O. Terra Alta
Bodega Edetària
Tipus Vi blanc amb criança
Varietats Garnatxa Blanca 70% Viognier 30%
Graduació 13,5 %vol
